Immer mehr Menschen achten heute auf eine gesunde Ernährung, ernähren sich von Bio-Kost und leben bewusst. Für eine gesunde Ernährung sollte man auf Folgendes achten. Getreideprodukte aus Vollkorn sind zu bevorzugen, das heißt Produkte aus nur teilweise ausgemahlenen Mehlen, sollte man nur selten verwenden. Verzehren Sie reichlich Gemüse und Obst, einen Großteil davon als unerhitzte Frischkost. Vergessen Sie nicht, ab und zu auch Kartoffeln und Hülsenfrüchte zu essen. Schränken Sie die Gesamtfettaufnahme ein und verwenden Sie möglichst Olivenöl oder Öle, die zum Beispiel kaltgepresst, nicht raffiniert sind, Butter oder Pflanzenmargarinen mit einen hohen Anteil an Kaltpressöl. Essen Sie Fleisch, Fisch und Eier eher gelegentlich und nicht zu häufig, sprich jeden Tag. An Getränken sind ungechlortes Trinkwasser, Quellwasser, stilles Mineralwasser ohne Sprudel oder ungesüßter Kräuter- und Früchtetee zum Durstlöschen am besten bzw. idealsten. Gewürze und Kräuter können zur Geschmacksverfeinerung reichlich eingesetzt werden. Salz dagegen sparsam verwenden, am besten jodiertes Salz. Essen Sie viel frisches Obst und Gemüse. Süßstoffe, Süßigkeiten und isolierte Zucker meiden Sie weitesgehend. Verwenden Sie außerdem möglichst ausschließlich Erzeugnisse aus anerkannt ökologischer Landwirtschaft. Lebensmittel aus Ihrer Region und entsprechend der Saison sind zu bevorzugen.
Übrigens: Die Lebenserhaltung ist der physiologische Grund, weshalb Nahrung aufgenommen wird; dies wird durch Hunger und Sättigung reguliert. Es ist empfehlenswert, nur zu essen, wenn Hunger vorhanden ist, damit die Hunger- und Sättigungsregulation nicht gestört wird und möglicherweise Übergewicht entsteht.
Die Empfehlung, nicht zu heiß und nicht zu kalt zu essen und zu trinken, wirkt zunächst selbstverständlich. Trotzdem gibt es auch hier Verhaltensmöglichkeiten, die sich in Problemen der Bekömmlichkeit äußern können, zum Beispiel das Trinken eiskalter Getränke. Die Zufuhr sehr heißer Speisen und Getränke verursacht eine Schädigung der Speiseröhrenschleimhaut, durch die ein vermehrtes Wachstum der Schleimhaut ausgelöst werden kann.
Sich Zeit zum Essen zu nehmen und gründlich zu kauen, ist eine weitere Empfehlung für das Essverhalten. Die Ruhe und Muße beim Essen hat Vorteile für Psyche und Wohlbefinden mit wiederum positiven Folgewirkungen auf den Stoffwechsel. Wird die Regel des gründlichen Kauens beherzigt, ergeben sich Vorteile für Zähne, Zahnfleisch, Mundmikroflora, Verdauungsorgane und Stoffwechsel. Insgesamt wird empfohlen, einfach und mäßig zu essen. Es ist nicht erforderlich, aufwendige Mahlzeiten zusammenzustellen – auch mit einfachen, aber ausgewählten Zutaten lässt sich das Essen genussvoll und abwechslungsreich gestalten.
Die Empfehlung, nicht zu heiß und nicht zu kalt zu essen und zu trinken, wirkt zunächst selbstverständlich. Trotzdem gibt es auch hier Verhaltensmöglichkeiten, die sich in Problemen der Bekömmlichkeit äußern können, zum Beispiel das Trinken eiskalter Getränke. Die Zufuhr sehr heißer Speisen und Getränke verursacht eine Schädigung der Speiseröhrenschleimhaut, durch die ein vermehrtes Wachstum der Schleimhaut ausgelöst werden kann.
Sich Zeit zum Essen zu nehmen und gründlich zu kauen, ist eine weitere Empfehlung für das Essverhalten. Die Ruhe und Muße beim Essen hat Vorteile für Psyche und Wohlbefinden mit wiederum positiven Folgewirkungen auf den Stoffwechsel. Wird die Regel des gründlichen Kauens beherzigt, ergeben sich Vorteile für Zähne, Zahnfleisch, Mundmikroflora, Verdauungsorgane und Stoffwechsel. Insgesamt wird empfohlen, einfach und mäßig zu essen. Es ist nicht erforderlich, aufwendige Mahlzeiten zusammenzustellen – auch mit einfachen, aber ausgewählten Zutaten lässt sich das Essen genussvoll und abwechslungsreich gestalten.
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